（掲載されている情報は、2020年2月時点のものです。）
名護市許田の集落の中に、2019年2月にOPENした『守良屋』。カツオ節を練り込んだこだわりの手打ち麺が特徴の沖縄そばのお店です。
今回ご紹介するメニューは、三枚肉とソーキがのった「守良屋そば」と「ジューシー」です。
無添加スープのやさしくもしっかりとした味わい。
カツオの風味が高いあっさりとしたスープ。
添加物を使用せずに仕上げたスープは、丁寧に出汁がとられているのが伝わるほど、やさしくもしっかりとした旨味がお口の中に広がります。ホッと体を温めてくれます。
お肉は一見薄味っぽく見えますが、しっかりと下味がついた三枚肉とソーキ。脂身をほとんど感じることなく、食べやすいです！脂身が苦手な方におすすめ☆
また、沖縄そばのトッピングとして紅生姜をのせている印象が強いですが、『守良屋』では白い刻み生姜を使用しています。スープの色を赤く染めることなく楽しめるようにと店主のこだわりのひとつ。
たっぷりとのった新鮮なネギも、食感と風味をより高めてくれる欠かせない存在だ。
絶品！ジューシーの具材はなぁに？♡
細かく刻まれた具材。ジューシーの具材には、なにが入っているのか探すのも訪れるお客さんの楽しみのひとつになっているそうです(^^)
（記事で内容言っちゃいますがすいません・・・）
豚肉や昆布、にんじんやゴボウの具材で炊いたジューシー。旨味がギュッとつまっています。
各店舗や家庭で味や食感が異なるジューシーですが、『守良屋』のジューシーは、炒飯のようにパラパラしているのも特徴なのでぜひ食べてほしいです！！
▼メニューはこちら▼
（※沖縄そばは、三枚肉そばです。）
雨の日も晴れの日も好きになれる空間
窓景色が楽しめる畳間の席が特におすすめです！
ガラス張りの窓から差し込む日差しが心地良く、穏やかな時間を運んできてくれます。天気が良い日はもちろん、雨の日でも雰囲気を楽しめるかと思います。
カウンター席とテーブル席もあります。
気軽に食べて過ごせるカウンター席もいいですね♪
ぜひお気に入りの席を見つけてね！
ヘリオス酒造を目印に向かうとわかりやすいです。
初めて訪れる場所や馴染みのない場所へ向かう道中って不安がついてきちゃいますよね。そんなときは、『ヘリオス酒造』を目印に向かうと迷わずにたどり着くかと思います(^^)
利用される方の多くは、『ヘリオス酒造』を見学したあとに訪れて下さるお客様も多いようです！もし見学を予定されている方は『守良屋』は要チェックだよ☆
入り口にある大きな石敢當と赤瓦屋根が沖縄の古民家を感じさせてくれます。ホッと息抜きできるとても心地良いお店の発見でした♡
とても親しみやすい店主の湯井さんに、和え物の料理法や手軽に作れる調味料のレシピを教えていただきました。料理の知識や生活の知恵を色々と知れる時間もまた楽しみのひとつになりました。#ありがとうございます
少し変わった沖縄そばを楽しみたいなら、ぜひ『守良屋』へと訪れてみてはいかがでしょうか？
何度でも行きたい（逢いたい）と思える素敵な店主との出会いと心温まるスペシャルな一杯に身体も心も元気になります☆
沖縄へ移住してきた方や沖縄旅行へ来た方、名護市へとお越しの際にはぜひ足を運んでみてください！
住所 〒905-0024 沖縄県名護市許田380
TEL 090-7927-2554
営業時間 11：00-16：00（売り切れ次第終了）
定休日 木曜日
お弁当（5個以上）、オードブルのご注文も承っています！
（※3日前までにご予約をお願いします。予算の相談などは店舗にてお問い合わせください。）
夜の宴（15時以降）もご予約を承っています。
家族との食事会や模合などにぜひご利用ください。
（※3日前までにご予約をお願いします。予算に応じた料理の提供が可能です。詳細は店舗にてお問い合わせください。）
この記事を書いた人：SHIORI
ライターのSHIORIです。
沖縄県北部に位置する名護市の魅力を
「深掘り」発信しています。
名護市を楽しむきっかけになれば嬉しいです♡
名護の魅力がたくさんの人に届きますように
.....ヾ( 〃∇〃)ﾂ
